中華料理店周山家の厨房有名な中華料理人

有名な中華料理人というと、テレビ番組「料理の鉄人」で人気を呼んだ周富徳氏が最初に思い浮かびます。「料理の鉄人」は、和・洋・中それぞれの鉄人に挑戦者が挑むという形で進行する料理番組として放送当時人気を博しました。当時中華の鉄人として登場した周富徳氏は、「料理の鉄人」のほか、中華料理を扱うテレビ番組などを中心に活躍しました。料理を番組のネタとする時流に乗った形になりましたが、そのほかにも中華料理の料理人として有名な人たちには、周富徳氏の弟である周富輝氏、金萬福氏なども、テレビ番組を中心に活躍しており、さまざまな中華料理やおいしい食べ方、家庭でもできるおいしい中華料理を作るコツなどを披露しており、今なお中華料理の裾野を広げています。タレント的な活動ではなく、日本での中華料理の有名料理人というと、陳健民氏が一番にその名前が挙がります。陳健民氏は、中国から単身日本へと渡り、日本人の味覚にあうようにアレンジした中華料理を多く考案し、NHKの料理番組の講師としてそれらを紹介した、いわば日本の中華料理の父と呼べる料理人です。麻婆豆腐やエビチリなども、陳健民氏によって日本人向けにアレンジして一番最初に紹介されたといわれています。その息子である陳健一氏も中華料理の料理人として有名で、先に出た「料理の鉄人」にも出演していました。有名な中華料理人の多くは独立して料理店を開いていますが、最近のグルメブームでは料理人の知名度というよりはお店全体の雰囲気や人気メニューなどでさらに人気を呼ぶといった形がムーブメントとなっているため、突出した人気を誇る料理人というのはあまり話題にならなくなりました。それだけ中華料理が定着し、お店なども充実したということかもしれませんが、少し寂しい気もしますね。